Grön sparris med löjrom och dillkrutonger
Grön sparris med löjrom och dillkrutonger
9 ingredienser
Svensk grön sparris med len citronkräm, salt löjrom och frasiga krutonger. Klassiska smaker och enkelt att laga!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 skivor vitt surdegsbröd
- 1 msk dill, hackad
- 500 g grön sparris
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 citron
- 80 g löjrom (gärna kalix)
- 2 msk gräslök, hackad
- olivolja
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Tärna brödet fint och blanda med örter, flingsalt och 2 msk olja på en plåt.
- Rosta gyllenbrunt i mitten av ugnen ca 15 minuter. Rör om några gånger under tiden för att få jämn färg och riktigt frasiga krutonger.
- Skär bort och släng den nedre lite träiga delen på sparrisen.
- Skala sparrisen och sänk ned i kokande saltat vatten ca 4 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten.
- Vispa crème fraiche och smaka av med pressad citronjuice.
- Servera sparrisen toppad med en klick vispad crème fraiche, löjrom, hackad gräslök och krutonger.
