Tortiglioni med salciccia- & ricottasås
Foto: TV4
Tortiglioni med salciccia- & ricottasås
14 ingredienser
45 m
Den här pastan går inte av för hackor, galet god med sin salcicciakorv och ricottasås!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g rigatoni (eller tortiglioni)
- 350 g färsk salsicciakorv
- 1 rödlök
- 200 g ricotta
- 3 msk olivolja
- 1-2 tsk chiliflakes
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 dl vitt vin
- 500 g passerade tomater
- 1 dl mejram (eller oregano, färsk)
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
- 2 dl pecorinoost, färskriven
Gör så här
- Hacka löken och dra av skinnet från salsiccian samt dela den i små bitar.
- Rör eller vispa ricottan till en jämn och slät smet.
- Hetta upp olivolja med peperoncinon i en rymlig kastrull och fräs salsicciabitarna i oljan utan att de tar färg. Tillsätt lök och fänkålsfrön, rör om och häll sedan i vinet. Låt det ånga in.
- Ta upp peperoncinon (som kastas). Blanda i tomater, mejram, lagerblad, salt och peppar. Låt såsen koka i ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta upp och kasta lagerbladet.
- Koka pastan al dente i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
- Häll tillbaka pastan i kastrullen och rör försiktigt i ricotta och pecorino.
- Servera pastan rykande het med salsicciasåsen. Strö gärna, lite extra pecorino över portionerna.
