Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Häll i vattnet och blanda runt. Tillsätt mjöl, salt och olivolja.
2. Blanda runt till en jämn deg. Om degen är väldigt lös, tillsätt lite mer mjöl arbeta tills degen släpper från kanterna. Jäs under bakduk i ca 40 minuter.
3. Hetta upp olja till 180 grader i en kastrull.
4. Kavla ut degen riktigt tunt på mjölat underlag. Skär ut små fyrkanter.
5. Fritera dem direkt i oljan i omgångar. Lyft upp dem när de har blivit som små kuddar fyllda med luft, det tar ca 1 minut. Låt rinna av på hushållspapper.
6. Salta de nyfriterade kuddarna och lägg upp i en vacker skål. Servera direkt med charkuterier.