Koka upp skaldjursbuljongen.

Tillsätt lök, vitlök, morot, palsternacka, tomater och en klick smör.

Låt koka länge, 1-2 timmar. Tillsätt då och då lite vatten och det behövs.

Låt det mot slutet koka ner till 4-5 dl.

Sila bort grönsakerna och slå i vätskan i en ny kastrull.

Smaksätt med curry och ta i gurkmeja för färgens skull.

Koka upp igen och tillsätt vin, grädde, vitpeppar och cognac.

Red soppan med maizena till lagom konsistens.

Tillsätt rumstempererade skaldjur.

Låt dem bara koka med i någon minut, annars blir de för sega.

Torstens skaldjurssoppa

Ingredienser