Muskotdoftande svartrotssoppa
Foto: TV4
Muskotdoftande svartrotssoppa
15 ingredienser
1h 30 min
Muskotdoftande svartrotssoppa med husets örtkrutonger och basilikaolja.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerÖrtkrutonger
- 0,25 dl olja
- 2,5 dl mjölk (eller vatten)
- 25 g jäst
- 1 tsk salt
- 2 tsk strösocker
- 6 dl vetemjöl
- 1 näve örter, basilika och timjan
Svartrotsoppa
- 400 g svartrot
- 1 potatis
- 2 schalottenlökar
- 5 dl vitt vin
- 5 dl grönsaksbuljong
- 3 dl grädde
Basilikaolja
- 1 30 g basilika
- 0,5 dl olivolja
Gör så här
Örtkrutonger
- Värm ugnen till 200-225 grader.
- Blanda och knåda till en fast deg, jäs i cirka 30 minuter och ställ sedan i ugnen i cirka 30 minuter.
- Skiva upp i cirka 1.5 cm tjocka skivor och skär till kuber, stek i rejält med olivolja tills du får en fin färg.
- Smaka av med salt.
Soppa
- Hacka potatis, svartrötter och lök, fräs i smör.
- Fyll på med vin och buljong och reducera sakta till ungefär hälften.
- Mixa och häll på grädden, koka upp och smaka av med salt och peppar
Basilikaolja
- Mixa basilika och olja.
Vintips från Tord
Santa Carolina Semillon, 69 kr art 6666
