Tonka posset

Name: Tonka posset
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g grädde (ekologisk); 120 g rörsocker (ekologiskt); 0,5 vaniljstång, med märg (ekologisk); 0,5 kanelstång (ekologisk); 2 tonkaböna, riven; 50 g citronsaft, färskpressad (ekologisk)

Tonka posset

Av: Alexander Pelli

Från: Nyhetsmorgon

6 ingredienser

1 h + tid i kyl

"Med smaker av karamell, vanilj, mandel och lite lätta röktoner så är detta en helt underbar och superenkel dessert. Gör den samma dag eller upp till 4 dagar i förväg, viktigt att låta den stå övertäckt i kylskåpet bara. Lycka till!" /Alexander Pelli

Mousse, fromage och pudding

Se Alexander Pelli laga receptet

Ingredienser

600 g grädde (ekologisk) [6 dl]
120 g rörsocker (ekologiskt) [1,4 dl]
0,5 vaniljstång, med märg (ekologisk)
0,5 kanelstång (ekologisk)
2 tonkaböna, riven
50 g citronsaft, färskpressad (ekologisk) [0,5 dl]

Gör så här

Blanda samman grädde, socker, vanilj, kanelstång och riven tonkaböna och låt stå över natten eller i 4 timmar i kylen.
Sjud upp blandningen och låt stå i 30 minuter.
Pressa citronerna och mät upp saften, spara till senare.
Koka upp blandningen och sila den. Tillsätt citronsaften och rör ordentligt.
Häll upp i 4 glas eller skålar till servering.
Låt svalna i kylen i 8 timmar eller över natten. Täck över för att inte få en tjock yta.
Servera med exempelvis rostad och hackad mandel eller krisp av vörtbröd.