1. 
   Hetta upp olivolja i en panna. Fräs vitlök, kapris och oliver försiktigt utan att det tar färg.
2. 
   Tillsätt tomatpuré och stek i 2–3 minuter för att få fram smaken.
3. 
   Häll i vitt vin och låt det koka in nästan helt.
5. 
   Tillsätt de klippta tomaterna och låt såsen sjuda i ca 15 minuter.
6. 
   Vänd ner tonfisken. Smaka av med salt, svartpeppar, citronzest och eventuellt en nypa strösocker för att balansera syran.

Pangrattato

1. 
   Rosta ströbröd i olivolja tillsammans med vitlökspulver och salt tills det blir gyllene och krispigt. Låt svalna.
2. 
   Koka pastan al dente i saltat vatten.
3. 
   Vänd pastan i såsen och späd eventuellt med lite pastavatten tills den blir krämig.
4. 
   Toppa med pangrattato och finhackad persilja vid servering.