1. 
   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. 
   Smula sönder tonfisken, krama ur vätskan och lägg fisken i en bunke.
3. 
   Tillsätt lök, ägg, ströbröd, hackad koriander, vitlök, chiliflakes. Rör till en jämn smet och låt stå ca 5 minuter.
5. 
   Plocka salladsbladen och lägg i kallt vatten så blir de extra krispiga.
6. 
   Rulla bollar av tonfisksmeten och vänd runt i kokos.
7. 
   Stek bollarna runt om i en het stekpanna med olja tills de har fått fin färg.
8. 
   Servera bollarna i salladsbladen. Toppa med koriander och ringla över såsen (se recept nedan).
9. 
   Servera med ris till.

Dippsås

1. 
   Blanda mango chutney med lime och vatten till en dippsås.