Tommys bästa pastasallad

107 röster
25 m
4
Tommys bästa pastasallad
Foto: TV4

Enkel, vegetarisk pastasallad med zucchini, paprika och tomater. Serveras med krämig örtdressing.

Visa mer
25 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g pasta
  • 200 g zucchini
  • 100 g röd paprika
  • 100 g körsbärstomater

Till dressingen

  • 4 msk chilisås
  • 2 dl olivolja
  • 1 msk vatten
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 1 dl soltorkade tomater
  • 1 dl kalamataoliver utan kärnor
  • 0,5 dl kapris
  • 1 bananschalottenlök
  • 1 kruka basilika
  • 1 kruka persilja
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Blanda chilisås med rödvinsvinäger, vatten och olivolja. Smaka av med svartpeppar.
  2. Finhacka bananschalottenlök, oliver, kapris och soltorkade tomater och blanda ner i dressingen. Skär ner hälften av basilika och persilja i dressingen.
  3. Skär zucchini, cocktailtomater och röd paprika i mindre bitar och lägg i en salladsskål. Krydda grönsakerna med flingsalt och peppar.
  4. Koka pennepasta i saltat vatten tills den är al dente.
  5. Tillsätt dressingen och den avhällda, varma pastan i skålen med grönsaker och blanda.
  6. Toppa med hackad basilika och persilja. Servera pastasalladen som den är, eller med valfritt tillbehör.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...