Den här strömmingsrätten passar lika bra att serveras varm som kall. En utmärkt färgklick på julbordet.
Tomatströmming
Foto: TV4
Du behöver
- 1 kg färsk strömming
- 2 dl tomatjuice eller vatten
- 0,5 dl tomatpuré
- 2 msk rödvinsvinäger
- 0,5 dl socker
- 1 msk salt
- 0,5 dl matolja
- 1 medelstor skivad lök
- 2 lagerblad
- 10 kryddpepparkorn
- några varv vitpeppar från kvarn
Gör så här
- Blanda samman tomatjuice, tomatpuré, rödvinsvinäger, socker, salt och olja. Rensa strömmingen och ta bort ryggbenet, skölj och torka av filéerna.
- Rulla ihop filéerna med skinnsidan utåt och lägg dem tätt tillsammans med skarven nedåt i en eldfast form.
- Strö skivad lök, kryddpepparkorn och lagerblad över strömmingen, krydda med vitpeppar. Häll till sist tomatblandningen över det hela.
- Grädda i 200° ugn i 15–20 minuter. Tomatströmming kan serveras varm och nygräddad eller kall.
26 januari 2009