Tomatrisotto med grillade bönor
Foto: TV4
Tomatrisotto med grillade bönor
14 ingredienser
Risotto tar en stund att laga till. Knepet är att koka riset just så länge att det fortfarande har en smula kärna kvar samtidigt som risotton blir härligt krämig.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl arborioris
- 4 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 lagerblad
- 1 msk olivolja
- 2 tsk tomatpuré
- 1 dl vitt vin
- 7 dl kycklingbuljong
- 1 msk parmesanost, riven
- 1 msk smör
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm malen svartpeppar
Till servering:
- blandade bönor, grillade
- valnötter
Gör så här
- Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs schalottenlök, vitlök och lagerblad i olivolja.
- Tillsätt riset och låt fräsa i ytterligare någon minut. Rör ner tomatpurén. Slå på vinet och rör om tills det kokat in. Sänk värmen och tillsätt buljongen, lite i taget under omrörning. Koka tills riset är mjukt men fortfarande har en kärna kvar. Ta upp lagerbladet.
- Skär tomaten i små bitar och rör ner. Ta bort kastrullen från värmen. Vänd ner parmesanost och smör. Krydda risotton med salt och peppar. Servera med grillade bönor och valnötter.
