Tomatpaj med parmesankräm
Tomatpaj med parmesankräm
16 ingredienser
1.5 h
Världens godaste paj med långbakade tomater och en härlig parmesankräm. Perfekt som sommarlunch, på midsommarbordet eller som en del av vilken buffé som helst.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 pajdeg (köpt eller hemmagjord)
- färsk basilika
Långbakade tomater
- 1 kg små tomater
- 5 klyftor vitlök
- 4 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Parmesankräm
- 2 dl parmesanost, finriven (eller annan valfri ost)
- 2 ägg
- 150 g färskost
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- 0,5 citron (saften)
- 5 klyftor vitlök (från de långbakade tomaterna)
- 0,5 kruka basilika
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Lägg tomaterna i en ugnsform tillsammans med de oskalade vitlöksklyftorna. Ringla över 4 msk olivolja, salta och peppra med 2 krm svartpeppar. Baka i ugnen i cirka 60 minuter.
- Rör ihop alla ingredienser till parmesankrämen. Skala de bakade vitlöksklyftorna och mosa ner i krämen. Hacka basilikan och vispa ner den också.
- Höj ugnsvärmen till 175 grader. Tryck ut pajdegen i en form. Häll i parmesankrämen och grädda pajen i cirka 30–40 minuter, tills fyllningen satt sig och börjat få lite färg.
- Toppa pajen med de långbakade tomaterna och färsk basilika. Servera pajen varm eller ljummen.
