Tomat- och saffranssoppa med fröknäcke
POPULÄRT
Foto: TV4
Tomat- och saffranssoppa med fröknäcke
22 ingredienser
45 m
Tomat och saffran är underbart gott tillsammans och allra bäst i en soppa! Servera med enkelt och gott fröknäcke.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFröknäcke
- 1 dl teffmjöl eller majsmjöl
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl vita sesamfrön
- 1 dl svarta sesamfrön
- 1 dl linfrön
- salt
- 0,5 dl olivolja
- 1 dl vatten, kokande
Soppa
- 1 gul lök (stor)
- 4 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 2 tsk tomatpuré
- ca 400 g vita små bönor
- ca 800 g krossade tomater
- 1 l grönsaksbuljong
- 0,5 g saffran
- 1 msk japansk soja
- salt
- peppar
Topping
- crème fraîche
- gräslök, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda ihop mjöl, fröer och salt i en bunke. Koka upp vattnet. Tillsätt olja, vatten och blanda runt ordentligt.
- Lägg smeten mellan två bakplåtspapper på en plåt och kavla ut den tunt. Ta bort det översta pappret och baka i ugnen i ungefär 35 minuter.
- Gör soppan under tiden: Hacka gul lök och vitlök fint.
- Stek lök och vitlök till de blir genomskinliga i 3 msk olivolja. Tillsätt tomatpurén och låt den steka ett tag för att få fram mer smak.
- Tillsätt bönorna, de krossade tomaterna och buljongen. Rör runt och låt koka utan lock i ungefär 15 minuter tills den tjocknar.
- Tillsätt saffran, soja, salt och peppar. Mixa soppan slät.
- Servera med en klick crème fraiche, hackad gräslök och fröknäcket!
