Gör så här

1. 
   Tärna potatisen grovt. Låt rinna under vatten så den släpper lite stärkelse. Råstek potatisen mjuk i smör. Smaka av med salt och peppar.
2. 
   Finhacka löken och stek på medelvärme i mycket smör tills den är mjuk. Smaka av med salt.
3. 
   Blanda ihop alla ingredienser till senapsyoghurten och smaka av med salt.
5. 
   Tärna köttet i grova bitar och stek på högvärme snabbt i smör. Smaka av med salt och peppar.
6. 
   Servera din biff Rydberg med senapsyoghurt, rå äggula och persilja.