Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar. Skala och finhacka schalottenlöken.
Stek kantarellerna i lite olja i en stekpanna på mycket hög värme och låt all vätska koka bort. Tillsätt 2 msk smör och schalottenlöken. Salta och peppra. Låt fräsa några minuter. Tillsätt grädden precis före servering och låt den koka in kort.
Stek bröden i smör i en stekpanna. Bröden ska få fin färg på bägge sidor.
Servera den stekta svampen med bröden. Garnera med persilja.
