Enkla grilltillbehör
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Enkla grilltillbehör
19 ingredienser
Tre goda röror att servera till grillat: mangosalsa, guacamole, och oliv- och sardellröra (tapenade).
Ingredienser
portioner
portionerMangosalsa:
- 2 mango
- 1 knipplök
- 1 limefrukt, saft och rivet skal
- 0,5 dl olivolja
- 1 tsk äppelcidervinäger
- libbsticka (eller annan ört)
- salt
- peppar
Guacamole:
- 2 avokador
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 citron, pressad (eller 1 pressad lime)
- ev 3 msk olivolja
Oliv- och sardellröra:
- 0,5 ask sardellfilé
- 2,5 dl svarta oliver
- 1 klyfta vitlök
- 1 dl olivolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Mangosalsa: Skär ner mangon i mindre tärningar. Skiva sommarlöken tunt på sniskan. Blanda mangon, olivoljan, äppelcidervinägern, löken, saften och skalet från limen i en skål. Smaksätt med libbsticka, salt och peppar.
- Guacamole: Finhacka löken. Rosta vitlöken i lite olja tills den fått en brun färg. Gröp ur avokadon och mosa med en gaffel. Mosa vitlöken och lägg i. Ta 2 msk av den finhackade löken och tillsätt i blandningen, häll i saften från citronen (eller limen) samt blanda i olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
- Oliv- och sardellröra: Häll allting förutom olivoljan i en mixer eller matberedare. Mixa till en slät massa. Mata i olivoljan. Smaksätt med salt och peppar.
