Tinas falafel på okokta kikärtor
Foto: TV4
Tinas falafel på okokta kikärtor
Av: Tina Nordström
Från: Tina på besök
19 ingredienser
30 min
Tina Nordströms goda falafel på okokta, blötlagda kikärtor. Servera med en sval gurksallad.
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerFalafel
- 3 dl kikärtor
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök (liten)
- 0,5 dl persilja, hackad
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 1-2 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk vatten
- 2 krm cayennepeppar
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl färsk pepparrot, riven
- matolja, att fritera/steka i
Gurksallad
- 4 små libanesiska slanggurkor
- 2 dl salta och rostade mandlar
- 1 knippe färska örter, hackade
- 2-3 msk olivolja
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blötlägg kikärtorna över natten med vatten så det täcker ordentligt. Du ska alltså INTE koka kikärtorna!!!!!
- Skölj sedan av dem i kallt vatten och mixa med allt utom kryddorna.
- Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska bli lite krossade men inte helt släta.. Smaksätt med kryddorna och riven pepparrot samt hackade örter.
- Forma smeten till bollar. Värm matoljan i en kastrull eller fritös.
- Fritera bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek små biffar i olja i stekpanna.
Gurksallad
- Skiva gurkan på längden.
- Arrangera salladen och bygg övriga ingredienser i lager ovanpå, smaksätt med olivolja och svartpeppar... Servera med falafel!
