Rostad aubergine med blåmögelost och pecannötter
Foto: TV4
Rostad aubergine med blåmögelost och pecannötter
4 ingredienser
25 min
Auberginer rostas och grovhackas. Serveras med blåmögelost och pecannötter.
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine
- 100 g blåmögelost, typ roquefort
- 1 dl rostade pecannötter
- 1-2 msk olivolja
Gör så här
- Rosta auberginerna över öppen gaslåga tills skinnet blivit riktigt mörkt svart och på gränsen till bränt.
- Insidan av auberginen skall ha blivit mjuk och saftig (vänd auberginerna med en stekgaffel eller grillspett hela tiden så att den blir jämnt "stekt").
- När aubergineköttet känns mjukt, skrapa/skala av det yttersta skalet på auberginen.
- Hacka aubergineköttet grovt och blanda samman med smulad ost och toppa rätten med rostade pecanötter och olivolja, lägg upp på ett fat och servera.
