Vaniljkokt rabarber med mammas mjukglass
Foto: Charlie Drevstam
Vaniljkokt rabarber med mammas mjukglass
8 ingredienser
Vaniljkokt rabarber med mjukglass på vanlig vaniljglass som du blandar upp med vispgrädde. Recept från boken Tina - så lagar du enkelt min godaste mat.
"Lägg det här receptet på minnet! Det är viktigt att skära rabarbern tunt, så att lagen kan tränga in i varje liten vrå och göra rabarbern krispig och god."
Ingredienser
portioner
portioner- 6 stjälkar rabarber
Vaniljlag
- 4 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 2 dl vitt vin
- 1 citron, rivet skal och saft
- 1 vaniljstång, skårad på längden
Mammas mjukglass
- 0,5 l gammaldags vaniljglass
- 1 dl grädde, vispad
Gör så här
- Ansa, skölj och skär rabarbern på sniskan så tunt som möjligt. Bara om det är sensommarrabarber behöver du skala den.
- Koka upp vatten, socker, vin, citronsaft, citronskal och vaniljstång i en kastrull, låt sjuda i 3–5 minuter. Smaksätt eventuellt lagen med mer socker om rabarbern är väldigt sur.
- Häll lagen över rabarbern och låt svalna övertäckt så att rabarbern blir mjuk. Vispa ihop glassen och den vispade grädden och servera direkt till rabarbern.
