Tigermousse med hallonkompott
Foto: TV4
Tigermousse med hallonkompott
8 ingredienser
2h 20m
Hallonkompott toppad med söt mousse på två sorters choklad, serveras med färska bär.
Dryckesförslag: Piemonte, Moscato Passito 2012 Alternativt: Delong Reserve Sauternes
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl hallon
- 2 msk strösocker
- 50 g vit bakchoklad
- 50 g mörk choklad
- 3 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- färska bär (av valfri sort)
Gör så här
- Blanda hallon och socker i en kastrull och koka samman. Låt svalna.
- Smält respektive chokladsort i vattenbad.
- Vispa ner en äggula i den vita chokladen, och två äggulor i den mörka.
- Vispa grädden och vaniljsockret löst och fördela blandningen jämt mellan de två olika chokladsorterna, vispa.
- Fördela hallonkompotten i botten på champagneglas.
- Häll sedan över den mörka chokladen, följt av den vita chokladen.
- Låt stå i kylskåp i 2 tim.
- Garnera med färska bär t.ex. hallon, björnbär eller något annat som ger en söt-/syrlighet, strax innan servering.
