Blondies lammgryte
Foto: TV4
Blondies lammgryte
18 ingredienser
Lammgryta är en perfekt introduktion till det indiska köket. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg lammkött (i tre cm kuber)
- 8 klyftor vitlök, skalade
- 50 g sötmandel, skållade och skalade
- 2 cm ingefära, skalad och hackad
- 1 dl vatten
- 1 dl matolja
- 10 kardemummakapslar
- 6 hela nejlikor
- 1 kanelstång
- 2 gula lökar, finhackade
- 1 tsk malen koriander
- 0,5 tsk röd chilifrukt
- 2 tsk malen spiskummin
- 1,5 tsk salt (efter smak)
- 2 dl vatten
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm garam masala
- ris
Gör så här
- Mixa vitlök, mandel och ingefära tillsammans med vatten i mixer eller matberedare till en slät puré.
- Värm oljan i en kastrull tills det sisslar när du släpper ned ett kryddfrö. Lägg i kardemumma, kryddnejlikor och kanel och fräs det några sek. Lägg i löken låten bli brun.
- Sänk värmen och sätt till köttet, purén, spiskummin, koriander, chili peppar, salt och 1-2 dl vatten, koka upp, sänk värmen koka under lock tills köttet är mört, och oljan skiljts sig från kryddorna, cirka 45 min, tillsätt lite mer vatten, lite i taget.
- Skumma bort så mycket olja som möjlig sätt till grädden, låt koka 4-5 min strö över garam masala och blanda. Servera med ett kryddigt ris.
