Amore bland törnen
Foto: TV4
Amore bland törnen
10 ingredienser
1h
Mandelglass med nyponsås och rostade mandelflarn.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Tidsåtgång ca 1 h + frystid (minst 6 h).
Dryck: Asti Martini, artnr. 7706.
Ingredienser
portioner
portionerGlassen
- 4 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 dl sötmandel, skållad och rostad
- 3 msk vatten
Såsen
- 100 g nypon, blötlagda och torkade
- 1,5 l vatten
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk citron, pressad
Övrigt
- 1 dl mandelspån
Gör så här
Glassen
- Smält 1 dl socker i liten stekpanna på svag värme.
- Häll på vattnet försiktigt, tillsätt mandeln, rör runt, häll upp i ett tunt lager på ett bakplåtspapper.
- Låt svalna.
- Mixa därefter till pulver i matberedare.
- Separera äggulorna och vitorna. Vispa äggulor och ½ dl socker i vattenbad till en kräm, ställ in denna i kylskåpet.
- Vispa äggvitorna.
- Vispa grädden.
- Blanda mandelpulver, äggkräm och vispad grädde, vänd sist ned äggvitan.
- Frys i tunt lager, 2-3 cm, i en form.
Såsen
- Blanda alla ingredienserna i en kastrull, låt koka upp och puttra 1 timme.
- Sila bort nyponen och ställ därefter såsen att svalna innan servering.
Servering
- Då desserten ska serveras, rosta mandelflarnen och strö dem över glassen och såsen.
