Härlig potatissallad på färskpotatis, picklade rädisor, vinbärsklasar och jordgubbar. Det här är en underbar potatissallad som är en fröjd för både öga och gom.
Teas potatissallad med pickles
Foto: Tv4
Du behöver
Flädersocker
- 70 g fläderblommor
- 600 g strösocker (ekologiskt)
pickles
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl flädersocker
- 4 dl vatten
- 6 rädisor, delade i kvartar
- 10 gröna vinbärsklasar
- 10 gröna jordgubbar
Färskpotatissallad
- 500 g färskpotatis
- 15 rädisor
- 3 gul lök, späda
- gräslök
- spansk körvel
- 50 g smör
- olivolja
- salt
- peppar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Flädersocker
Blanda eller mixa samman fläderblommor med strösocker. - Pickles
Koka upp ättika och 2 dl av flädersockret. Häll sedan på vatten. - Häll blandningen över delade rädisor, gröna vinbärsklasar och gröna jordgubbar.
- Tappa upp pickelsen på en förslutbar burk eller vakuumförpacka dem.
- Färskpotatissallad
Sjud potatisen i cirka 20 minuter på låg värme. Dra grytan åt sidan och låt potatisen ligga i vattnet tills den har perfekt konsistens. - Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna en aning.
- Hyvla rädisorna tunt på mandolin och förvara dem i kallt vatten.
- Hyvla även tunna skivor av löken på mandolin, eller med en vass kniv, och lägg i en bunke.
- Hacka gräslök och spansk körvel och lägg i bunken med löken.
- Stek potatisen gyllenbrun i smör och lägg även dem i bunken med löken och örterna.
- Tillsätt lite av picklingslagen, olivolja, salt och peppar i bunken.
- Häll upp potatissalladen på ett stort fat, toppa med pickles, mer örter och hyvlade rädisor.
19 juni 2019
