Tartelette med betor och fetaost
Foto: TV4/ Fredrik Eriksson
Tartelette med betor och fetaost
22 ingredienser
1 h
Fredrik Eriksson bjuder på en festlig tartelette med betor, fetaost, kapris och persilja.
Ingredienser
portioner
portionerBetor
- 4-6 rödbetor, kokta och skalade (eller gulbetor)
- 2 gulbetor, råhyvlade (eller polkabetor)
- 2 msk olivolja
- 3 msk kapris
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 1 knippe persilja, hackad
- 1 citron
- svartpeppar
Pajdeg
- 3,5 dl vetemjöl
- 125 g smör, kallt
- 2 msk vatten
- 1 ägg
- salt [1 nypa]
- vitpeppar, nymald
- 1 krm kummin, stött
- 1 krm fänkål, stött
Fyllning
- 2 förp fetaost
- 2 ägg
- 2 dl grädde
- 2 msk olivolja
- svartpeppar
Servering
- sallad
Gör så här
Betor
- Tärna rödbetorna grovt och hyvla gulbetorna.
- Lägg betorna i en bunke och slå på olivolja, kapris, lök och persilja.
- Pressa i halva citronen och riv ner skalet.
- Blanda runt så att betorna marineras fint.
Pajdeg
- Mät upp ingredienserna i en bunke och knåda till en jämn deg.
- Trycke sedan ut degen i en form.
Fyllning
- Smula fetaosten fint och blanda med ägg, grädde, olivolja och svartpeppar.
- Slå blandningen i formen och grädda på 200 grader i ca 25 minuter beroende på formens storlek.
Servering
- Toppa den ljumna pajen med betorna och servera eventuellt lite sallad vid sidan om.
