Tartar på oxfilé med pepparotsdressing
Foto: Tv4
Tartar på oxfilé med pepparotsdressing
14 ingredienser
10 m
Starta middagen med en lyxig förrätt bestående av oxfilétartar, caviar och pepparrotsdressing.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g oxfilé, fint skuren
- 1 msk gräslök, finskuren
- 1 msk schalottenlök, finskuren
- 4 ostron, hackade
- 0,5 citron, skalet
- 2 msk forellrom
- 4 msk kaviar (oscietra caviar)
- 4 msk olivolja (mild och fin)
- salt
- peppar
Pepparotsdressing
- 3 msk crème fraîche
- 3 msk vatten
- 2 msk färsk pepparrot, fint riven
- salt
Gör så här
- Blanda samman alla ingredienser till tartaren, spara eventuellt lite caviar till uppläggning. Smaka av med salt och peppar.
- Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av även den.
