Tartar på oxfilé med pepparotsdressing

Name: Tartar på oxfilé med pepparotsdressing
Total time: 10 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g oxfilé, fint skuren; 1 msk gräslök, finskuren; 1 msk schalottenlök, finskuren; 4 ostron, hackade; 0,5 citron, skalet; 2 msk forellrom; 4 msk kaviar (oscietra caviar); 4 msk olivolja (mild och fin); salt; peppar; Pepparotsdressing; 3 msk crème fraîche; 3 msk vatten; 2 msk färsk pepparrot, fint riven; salt

Foto: Tv4

Tartar på oxfilé med pepparotsdressing

Av: Tommy Myllymäki

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

10 m

Starta middagen med en lyxig förrätt bestående av oxfilétartar, caviar och pepparrotsdressing.

Förrätter

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

200 g oxfilé, fint skuren
1 msk gräslök, finskuren
1 msk schalottenlök, finskuren
4 ostron, hackade
0,5 citron, skalet
2 msk forellrom
4 msk kaviar (oscietra caviar)
4 msk olivolja (mild och fin)
salt
peppar

Pepparotsdressing

3 msk crème fraîche
3 msk vatten
2 msk färsk pepparrot, fint riven
salt

Gör så här

Blanda samman alla ingredienser till tartaren, spara eventuellt lite caviar till uppläggning. Smaka av med salt och peppar.
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av även den.