Tårta i glas

Foto: Frida Wismar

Tårta i glas

Av: Hilda Kirkhoff

Från: Hildas drömmar och andra bullar

15 steg att laga

25 ingredienser

3 h

"Ja, det står tårta! Men jag gör allt för att undvika att montera den som en klassisk tårta. 2019 tog jag min kandidatexamen på Restaurang- och hotellskolan i Grythyttan. Där tillbringade jag tre av mina bästa år i livet. Jag satt med i projektgruppen för examensdagen och vi beslutade att göra en tårta på burk som dessert – det var ett roligare sätt att servera. Det går förstås att byta ut kompotten mot annan bär eller frukt." /Hilda

Tårtor Mjuka kakor Sommartårta Midsommar

Kökets shop

Köp vinnarboken!

Hildas drömmar & andra bullar

Hilda Kirkhoff

199 kr

Ingredienser

6 portioner

Kardemummakaka

1 msk smör
0,5 dl ströbröd
2,5 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
175 g smör, rumsvarmt
2,5 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1,5 msk kardemummakärnor, mortlad
0,5 dl strösocker
25 g smör, kallt

Jordgubbs- och rabarberkompott

90 g färska jordgubbar
90 g rabarber
1 tsk vaniljsocker (eller vaniljpulver)
1,5 dl syltsocker
0,5 msk citron (saften)

Vaniljgrädde

3 dl vispgrädde
1 msk florsocker, gärna ekologiskt
1 msk vaniljsocker
1 äggula

Dekoration

färska jordgubbar
ätbara blommor
florsocker (gärna ekologiskt)
ev glitterpulver

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Kardemummakaka
Smörj och bröa en bakform.
Rör ihop fil och bikarbonat i en skål. I en annan skål, vispa smör och socker till en krämig konsistens och rör sedan ner ett ägg i taget. Använd gärna elvisp.
Mät upp vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och rör om med en gaffel. Sikta ner dem i äggblandningen. Tillsätt kardemumma och rör om.
Tillsätt fil och bikarbonat. Rör om snabbt så att allt blandas.
Häll smeten i formen. Strö över 1⁄2 dl socker och hyvla över smör.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 45–60 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr. Ta kakan ur formen och låt den vila på galler.
Jordgubbs- och rabarberkompott
  Skiva jordgubbar och rabarber och lägg i en kastrull med vaniljsocker, syltsocker och pressad citron.
Koka upp på medelvärme och sjud tills rabarbern börjar mjukna och sock- ret smält. Rör om då och då.
Låt svalna och ställ sedan i kylen för att sätta sig.
Vaniljgrädde
Vispa grädde, florsocker och vanilj- socker till ganska fast konsistens
Tillsätt en äggula och rör om.
Montering
Lägg en bit kaka i valfri burk. Spritsa i kompotten och grädden.
Dekorera med färska bär och ätbara blommor och blad.
Avsluta med att pudra över lite florsocker och glitterpulver om du vill.