Tareqs köttbullar med rödbetssallad

POPULÄRT
Tareqs köttbullar med rödbetssallad
Foto: TV4
Tareq Taylor Kökets middag
Tareq Taylor Kökets middag

Tareqs köttbullar med rödbetssallad

49

20 ingredienser

1 h

Knepet för att göra många små köttbullar på nästan ingen tid alls är att använda spritspåse och att försteka dem på plåt i ugnen. Till köttbullarna serveras en vansinnigt god rödbetssallad. Receptet innehåller mer ströbröd, mjölk och ägg än traditionella, det ger extra saftiga köttbullar. 

Ingredienser

portioner4
  • 500 g blandfärs
  • 1 gul lök
  • 2 dl ströbröd
  • 2 ägg
  • 1,5 tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 1 tsk kryddpepparkorn, mortlad
  • 1 tsk svartpeppar, mortlad
  • smör, till stekning

Rödbetssallad

  • 1 äggula
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vinäger
  • 1 krm salt
  • 1 msk vatten
  • 2 dl neutral olja
  • 1 dl crème fraîche
  • 1-2 äpplen (Ingrid Marie)
  • 0,5 rödlök
  • 4 dl inlagda rödbetor

Till servering

  • kokt potatis

Gör så här

  1. Köttbullar
    Skala och hacka den gula löken fint. Det går också bra att riva den fint.
  2. Blanda ihop lök, ströbröd, ägg, mjölk och kryddor (spara lite av kryddorna till stekningen) i en stor skål. Låt blandningen stå och svälla i två minuter.
  3. Tillsätt färsen och blanda ihop med händerna till en jämn och fin konsistens.
  4. Fyll smeten i en spritspåse. Spritsa ut små köttbullar av smeten i handen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Förstek i ugnen på 150 grader ca 10 minuter.
  6. Stek köttbullarna gyllenbruna i rikligt med smör. Krydda med krossad kryddpeppar och svartpeppar.
  7. Rödbetssallad
    Lägg äggulan i ett litermått eller en liten skål. Vispa eller mixa med dijonsenap, vinäger, salt och vatten.
  8. Tillsätt oljan, lite i taget, med en stavmixer eller en visp till en tjock och fin majonnäs. Vänd ner crème fraiche i majonnäsen.
  9. Dela, kärna ur och finhacka äpplena. Skala och finhacka löken. Skär avrunna rödbetor i små tärningar.
  10. Blanda ihop rödbetor, äpple och lök med majonnäsen.
  11. Servera köttbullarna med rödbetssallad och nykokt potatis.