Skandinavisk falafel
POPULÄRT
Foto: Luckyday
Skandinavisk falafel
13 ingredienser
Friterad falafel smaksatt med kantareller, persilja och vitlök. Serveras i pitabröd med inlagda rödbetor och senapssås.
Ingredienser
portioner
portionerFalafel
- 500 g kikärtor, blötlagda över natten
- 400 g kantareller
- 1 klyfta vitlök
- 100 g storbladig persilja
- salt
- peppar, nymalen
- 2 msk olja
dressing
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 dl sötstark senap
Servering
- flatbröd (eller pitabröd)
- gemsallad (eller romansallad)
- 4 tunna salladslökar
- 150 g inlagda rödbetor
Gör så här
- Fräs kantarellerna i olja, salta och peppra efter smak. Ställ åt sidan.
- I en mixer, blanda ihop hälften av kantarellerna med kikärter, vitlök och persilja. Salta efter smak.
- Använd två skedar för att forma smeten till bollar. Fritera i het olja (180 grader) tills de är gyllenbruna. Var försiktig och lämna inte den heta oljan utan uppsikt.
- I en skål, blanda crème fraiche och senap.
- Lägg 5-6 falafelbollar, sallad, lök, kantareller och rödbetor på en brödbit. Häll över lite dressing och rulla ihop till en rulle. Njut!
