Att ånga sin egen fisk är inte svårt och blir väldigt rustikt och gott. I detta receptet serveras en tång ångad marulk med kokta grönsaker och en härlig hummerfond.
Tång ångad marulk med hummerbuljong
Du behöver
- 1 bit genomtorkad tångaska
- 800 g marulk
- 1 tsk salt
- 1 l hummerbuljong
- 1 msk japansk sojasås
- 1 kg grönsaker, från säsong (pak choi, morötter, bönor)
Gör så här
- Skär marulkfilén i 4 bitar. Strö över salt och slå in i tångaska. Ånga i 6-8 minuter.
- Häll buljong, sojasås och hackade grönsaker i såspanna och täck med lock. Koka upp och låt sjuda i några sekunder.
- Servera buljong, grönsaker och fisk i en skål. Topp med färska örter som koriander.
10 augusti 2018