Tandoori paneer
POPULÄRT
Foto: TV4
Tandoori paneer
13 ingredienser
30 min
Lättlagad vegogryta som blir härligt krämig av mixade cashewnötter och kokosgrädde. Paneer är en indisk färskost som går att steka, den kan bytas mot halloumi.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 förp paneer (à 225 g)
- 1 dl cashewnötter
- 3 msk tandoorikrydda
- 2 cm färsk ingefära
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök, stor
- 3 tomater, stora
- 1 burk kokosgrädde (à 400 ml)
- 65 g färsk spenat
- salt
- 1 kruka färsk mynta
- rapsolja, till stekning
Till servering
- 4 port basmatiris
Gör så här
- Lägg cashewnötterna i blöt i minst 30 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och grovhacka vitlök, gul lök, ingefära och tomater.
- Mixa allt till en grov puré i en matberedare eller med stavmixer.
- Fräs det mixade i olja i en gryta.
- Häll av cashewnötterna. Mixa dem i omgångar med vatten tills det har en helt slät och gräddig konsistens.
- Tillsätt tandoorikrydda i grytan och stek 10 sekunder.
- Tillsätt de mixade cashewnötterna och kokosgrädden till grytan, späd med 2-4 dl vatten för önskad konsistens och låt koka ihop.
- Smaka av med salt.
- Skär paneer i bitar och stek gyllene runt om i olja i en stekpanna. Lägg i grytan tillsammans med spenaten. Ta från värmen och vänd runt.
- Servera med ris och mynta!
Glöm inte att matsortera rester från lök, ingefära och mynta för en mer hållbar matlagning och njut av din tandoorigryta!/Köket-redaktionen
