Tagine med kyckling
Tagine med kyckling
20 ingredienser
1 h
Tagine med kyckling, fikon och aprikoser blir en god huvudrätt att njuta av i veckan.
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 msk rapsolja
- 6 kycklinglår, med ben
- 1 gul lök, hälften hackad, hälften i tunna skivor
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk korianderfrö
- 2 tsk salt
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen ingefära
- 0,25 tsk malen kryddpeppar
- 0,25 tsk svartpeppar, nymalen
- 1 krm malen nejlika
- 3,5 dl kycklingbuljong
- ca 0,25 krm saffran [1 nypa]
- 1,2 dl torkade fikon
- 0,6 dl torkade aprikoser, grovhackade
- 0,25 inlagda citroner, grovhackad utan kärnor
Servering
- citron, i halvor
- pinjenötter, rostade
- färsk bladpersilja, hackad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en tagine eller emaljerad gryta med lock.
- Stek kycklinglåren ca 5 minuter på varje sida tills de har fått färg.
- Ta upp kycklinglåren och fräs löken tills den börjar få färg. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut, tillsätt kryddorna och blanda.
- Värm upp kycklingbuljongen med saffran i en kastrull. Häll buljongen över löken i grytan, skrapa botten av grytan så att alla kryddor släpper.
- Lägg ner kycklinglåren i grytan tillsammans med fikon, aprikoser och inlagd citron, koka upp. Blanda runt och sjud under lock tills låren är möra, ca 40 minuter.
Servering
- Servera kycklingen med citronhalvor, pinjenötter och persilja.
