Testa att göra en ny version av den älskade tacon med kryddstekt gårdslamm, gräddfilsdressing, friterad vitlök och syrad lök. En riktig höjdare till sommarens bufféer.
Taco med kryddstekt gårdslamm, gräddfilsdressing och lök
Foto: Tv4
Du behöver
- 300 g lammrygg
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 dl masecamjöl
- 0,5 dl vatten
- 3 msk gräddfil
- 3 msk majonnäs
- 1 rödlök
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk socker
- 3 solo vitlökar
- olja, till stekning och fritering
Gör så här
- Skär bort alla senor från lammet.
- Blanda kryddorna med salt och socker och gnid in det ordentligt på lammet. Låt stå i 30 minuter.
- Blanda masecamjölet med vattnet och knåda en mjuk deg och låt vila i minst 30 minuter, detta ska bli bröden till tacon.
- Blanda gräddfil och majonnäs. Skala och skiva löken tunt. Blanda med citronsaft och socker till en krämig gräddfilsdressing.
- Riv vitlöken på det grova rivjärnet och fritera krispigt.
- Stek eller grilla lammet och kör i ugn på 150 grader tills innertemperaturen är 53 grader. Ta ut och låt vila i 15 minuter.
- Forma bollar av degen till tacobröden och pressa ut till tortillas. Halstra i varm panna på båda sidorna.
- Lägg lite lök på tortillan. Klicka på dressing. Skiva lammet och lägg på det. Strö över friterad
3 maj 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...