Taco med kryddstekt gårdslamm, gräddfilsdressing och lök
Foto: Tv4
Taco med kryddstekt gårdslamm, gräddfilsdressing och lök
15 ingredienser
1 h 30 m
Testa att göra en ny version av den älskade tacon med kryddstekt gårdslamm, gräddfilsdressing, friterad vitlök och syrad lök. En riktig höjdare till sommarens bufféer.
Ingredienser
4 - 6 bufféportioner- 300 g lammrygg
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 dl masecamjöl
- 0,5 dl vatten
- 3 msk gräddfil
- 3 msk majonnäs
- 1 rödlök
- 1 msk citron, saft
- 1 tsk strösocker
- 3 king solo vitlökar
- olja, till stekning och fritering
Gör så här
- Skär bort alla senor från lammet.
- Blanda kryddorna med salt och socker och gnid in det ordentligt på lammet. Låt stå i 30 minuter.
- Blanda masecamjölet med vattnet och knåda en mjuk deg och låt vila i minst 30 minuter, detta ska bli bröden till tacon.
- Blanda gräddfil och majonnäs. Skala och skiva löken tunt. Blanda med citronsaft och socker till en krämig gräddfilsdressing.
- Riv vitlöken på det grova rivjärnet och fritera krispigt.
- Stek eller grilla lammet och kör i ugn på 150 grader tills innertemperaturen är 53 grader. Ta ut och låt vila i 15 minuter.
- Forma bollar av degen till tacobröden och pressa ut till tortillas. Halstra i varm panna på båda sidorna.
- Lägg lite lök på tortillan. Klicka på dressing. Skiva lammet och lägg på det. Strö över friterad