Tabbouli med hummus och baba ganoush
Foto: Tv4
Tabbouli med hummus och baba ganoush
24 ingredienser
45 m
Servera en god tabbouli med hummus och baba ganoush som förrätt innan helgens middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerTabbouli
- ca 500 g färsk bladpersilja
- 3 tomater
- 1 msk gul lök, hackad
- 1 dl bulgur
- 2 dl olivolja
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk milt paprikapulver
- 0,5 tsk torkad mynta
- 2 citroner, saften
Hummus
- 1 burk färdigkokta kikärter [à 400 gram]
- 2 msk yoghurt
- 2 msk tahinipasta (kan uteslutas)
- 0,5 citron, saften
- 4 msk olivolja
Baba ganoush
- 4 aubergine
- yoghurt
- 4 msk tahinipasta
- olivolja
- granatäppelsirap
- 0,5-1 citron, saften
- 1 klyfta vitlök
- paprika
Till servering
- 2 pitabröd
- sallad
Gör så här
Tabbouli
- Skölj persiljan och skär den, tomaterna och löken i små bitar.
- Lägg bulguren i lite kallt vatten i 15-20 minuter. Blanda sedan samman allt med olja, salt, paprika, mynta och citronsaft.
Hummus
- Mixa kokta kikärter med yoghurt, tahini och citronsaft. Ringla sedan olivolja ovanpå.
Baba ganoush
- Grilla aubergine i ugnen 15-20 minuter på 275 grader.
- Ta bort skalet och blanda innehållet med yoghurt, tahini, olivolja, granatäppelsirap, pressad citron och pressad vitlök. Garnera med olivolja och röd paprika.
Servering
- Fritera pitabröden och servera de olika rörorna i salladsblad.
