Sydamerikansk chimichurri

Name: Sydamerikansk chimichurri
Total time: 10 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 1 dl färsk bladpersilja, finhackad; 4 klyftor vitlök, hackade; 1 röd chilifrukt, utan kärnor och mellanväggar (stor); 1 tsk torkad oregano (knappt); 1 tsk havssalt; svartpeppar, från kvarn; 1 dl olivolja; 2 msk rödvinsvinäger

Sydamerikansk chimichurri

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

8 ingredienser

10 m

”En sydamerikansk dippsås ursprungligen från Uruguay och Argentina där den används för att toppa grillat kött. Den kan dock användas till mycket mer än så.” /Erik Videgård

Såser och röror

Ingredienser

sats

1 dl färsk bladpersilja, finhackad
4 klyftor vitlök, hackade
1 röd chilifrukt, utan kärnor och mellanväggar (stor)
1 tsk torkad oregano (knappt)
1 tsk havssalt
svartpeppar, från kvarn
1 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger

Gör så här

Använd helst mortel och mortla allt utom olivolja och vinäger till en crème.
Rör ner olivoljan och vinägern.