Sommardröm med mandelmaräng och färska bär
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Sommardröm med mandelmaräng och färska bär
9 ingredienser
Rosa mandelmarängbottnar, grädde och massor av färska bär i en enkel men fantastisk sommartårta. Du kan ersätta mandelmjöl med samma mängd skållad, skalad och malen sötmandel.
Mandelmarängbottnarna kan bakas upp till ett dygn i förväg, men fyll och dekorera tårtan strax före servering.
Ingredienser
10 - 12 bitar
10 - 12 bitarRosa marängbottnar
- 180 g mandelmjöl [3,5 dl]
- 180 g florsocker [3 dl]
- 180 g äggvita [6 st]
- 35 g strösocker [2,5 msk]
- 145 g florsocker [2,5 dl]
- 1 citron, rivet skal
- ca 2-4 röd hushållsfärg
Fyllning
- 500 g vispgrädde [5 dl]
Garnering
- färska bär (valfria)
Gör så här
Rosa marängbottnar
- Sätt ugnen på 170 grader.
- Blanda mandelmjöl och 180 g florsocker. Vispa äggvitan till fast skum, tillsätt strösocker och 145 gram florsocker och fortsätt vispa tills marängen blivit styv.
- Vänd med en slickepott ner mandelmjölsblandningen, citronskal och karamellfärg. Blanda väl
- men försiktigt, annars kan marängen sjunka ihop.
- Spritsa ut 4 runda marängbottnar, cirka 18 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper. Det går också bra att stryka ut runda bottnar med hjälp av en palett.
- Grädda bottnarna mitt i ugnen i 15 minuter. Låt bottnarna svalna på plåten.
- Vispa grädden till fyllningen, fördela den jämnt mellan bottnarna och avsluta med grädde på toppen.
- Garnera tårtan med massor av färska bär.
