Sverkers Gourmetfyllda Vaktel
Foto: TV4
Sverkers Gourmetfyllda Vaktel
10 ingredienser
Här bjuds det på leverpastejsfylld vaktel till varmrätt. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 4 färska vaktlar
- 150 g bakad leverpastej, dansk
- 0,5 gul lök (liten)
- 2 krukor persilja
- 25 rosépepparkorn
- 12 färska hallon
- 3 dl grädde
- 1 dl vatten
- 0,5 hönsbuljongtärning (drygt)
- salt, vitpeppar & cayennepeppar
Gör så här
- Krydda vaktlarna med salt och vitpeppar och bryn dessa runt om och lägg dessa i en ugnsfast form.
- Fyllningen blandas ihop av leverpastej, den hackade löken, den hackade persiljan, rosépepparkornen, de mosade hallonen och ½ dl av grädden.
- Krydda med salt, vitpeppar och cayennepeppar.
- Proppa vakteln full med den kulinariska fyllningen (resten behåller du till såsen).
- Bind ihop öppningen och sätt in i ugnen under 10 – 15 minuter (helt beroende av vaktelns storlek). Observera att vaktel i motsats till kyckling kan serveras något rosa.
- Under tiden som vakteln gräddas så tillreder du såsen i stekpannan som du stekte vaktlarna i.
- Häll i vattnet, hönsbuljongen, grädden och den kvarvarande fyllningen och tillsätt de resterande fyra hallonen. Vispa och skyn/såsen är färdig.
- Till varmrätten serveras råstekt kulpotatis
