Fiskpinnar med potatiskaka och majonnäs
Fiskpinnar med potatiskaka och majonnäs
23 ingredienser
30 min
Panerad torsk med stekt potatis och räkmajonnäs. Ett recept från Sveriges yngsta mästerkock.
Ingredienser
portioner
portionerFiskpinnar
- 400 g torsk
- 1 dl pankoströbröd
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg, uppvispat
- salt
- peppar
Potatiskaka
- 2 potatisar (stora)
- 2 msk smör
- 2 msk olja
- salt
- peppar
Majonnäs
- 2 äggulor
- 2,5 dl matolja
- 0,5 msk dijonsenap
- 0,5 msk senap
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 dl gräddfil
- 1 dl skalade räkor, grovhackade
- salt
- peppar
Dekoration
- dill
- citron
- vattenkrasse
Gör så här
- Skala och finstrimla potatisarna. Blanda ihop med salt och peppar. Stek i smör och olja. När smöret har tystnat i med potatisen och pressa ihop. Stek den frasig, vänd efter gyllenbrun färg.
- Panera fisken. Vänd den i mjöl med salt och peppar och sedan i det uppvispade ägget. Avsluta att vända den i ströbrödet.
- Stek tills de är gyllenbruna, låt fiskpinnarna rinna av på hushållspapper.
- Gör i ordning majonnäsen. Blanda äggulor, senap och vinäger.
- Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av din hemlagade majonnäs med salt och peppar. Blanda i gräddfilen i din färdiga majonnäs. Tillsätt rikligt med finskuren dill och grovhackade räkor.
