Leif Mannerström lagar moules marinières

Name: Leif Mannerström lagar moules marinières
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Moules marinières; 1 kg blåmusslor; 2 schalottenlökar; 2 klyfta vitlök; 5 cl olivolja; 2 dl vitt vin; 2 dl fiskfond, hemgjord (eller utspädd köpt); 2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1 knippe persilja, till garnering; Krutonger; 4 skiva formfranska; 1 msk smör; 1 klyfta vitlök

Foto: Tv4

Leif Mannerström lagar moules marinières

Av: Leif Mannerström

Från: Sveriges mästerkock

8 steg att laga

13 ingredienser

ca 20 min

Leif Mannerströms visar steg för steg hur du lagar moules marinières, musselsoppa med vitt vin. Toppa din soppa med knapriga krutonger.

Snabbt Soppa Fransk mat

Ingredienser

4 portioner

Moules marinières

1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
2 klyfta vitlök
5 cl olivolja
2 dl vitt vin
2 dl fiskfond, hemgjord (eller utspädd köpt)
2 dl vispgrädde
salt
peppar
1 knippe persilja, till garnering

Krutonger

4 skiva formfranska
1 msk smör
1 klyfta vitlök

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Moules marinières
Tvätta blåmusslorna noga under rinnande vatten.
Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
Fräs schalottenlök och vitlök i olivoljan.
Tillsätt blåmusslor, häll på vin, fond och grädde.
Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig. Salta och peppra.
Lyft ur musslorna och låt soppan koka ner lite.
Krutonger
Tärna formbrödet och stek det knaprigt i smör, olja och vitlök. Låt rinna av på hushållspapper.
Servering
Servera musslorna i en stor skål, slå över soppa, persiljan och strö över brödkrutongerna.