Svartpeppargravad lax
Foto: TV4
Svartpeppargravad lax
5 ingredienser
Ett lika gammalt som oslagbart recept på denna ursvenska specialitet, men med svartpeppar i stället för vitpeppar, vilket kanske överraskar. Som all fisk som ska ätas rå bör laxen ligga i frysen ett par dygn före tillredning.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färsk laxfilé mittenbiten
- 2 msk salt
- 4 msk strösocker
- 10 svartpepparkorn, krossade
- 3 dillkvistar, hackade
Gör så här
- Dag 1: Filéa laxen. skär loss skinnet och putsa bort det bruna köttet från laxens undersida. Dra ut alla stora ben med en tång.
- Blanda salt, socker och svartpeppar och vänd fisken ordentligt i blandningen. Lägg upp hälften av dillhacket på en stor tallrik, lägg laxbiten ovanpå och strö över resten av dillen. Slå in tallriken med plastfilm och dra åt den hårt. Ställ laxen i kylen ett dygn.
- Dag 2: Ta ut laxen och skiva den i önskad tjocklek.
