Enkel men underbart god galette med svartkål, purjolök och brieost. Perfekt tillbehör till buffén.
Svartkålsgalette
Foto: Frida Edlund
Receptet är ur boken Chez Wood av Sofia Wood, Norstedts.
Du behöver
- 1 förp pajdeg (färdig, färsk på rulle)
- ca 1 msk olivolja (till degen)
- 1 purjolök, skivad (liten)
- olivolja (att steka i)
- 200 g svartkål, utan stam och riven i bitar
- 300 g brieost, skuren i tjocka skivor (eller getost)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Rulla ut pajdegen på en ugnsplåt och vik lite slarvigt upp 1 cm av degen runt om, så att det blir som en liten kant. Ringla över en knapp matsked olivolja och pricka degen med en gaffel.
- Förgrädda i ugnen i cirka 10 minuter, tills kanterna börjar bli gyllene.
- Fräs purjolöken i en stekpanna med olivolja, tills den är mjuk och börjar få lite färg i kanterna.
- Sänk värmen något och fräs svartkålen mjuk och glansig tillsammans med purjolöken, cirka 5 minuter.
- Ta ut pajdegen och varva brie och kålblandning ovanpå degen. Grädda i mitten av ugnen tills osten har smält och kålblandningen har fått krispiga kanter.
- Servera galetten varm eller ljummen.
Tips!
Receptet är ur boken "Chez Wood"
27 november 2019
