Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader, gärna grill.
2. 
   Smält smöret och vispa i mjölet och låt steka någon minut. Tillsätt mjölken i omgångar under vispning. Låt koka ca 10 minuter. Salta.
3. 
   Häll av och hacka valfri mängd jalapeño.
5. 
   Tillsätt majs, hälften av osten och jalapeño i såsen. Häll allt i en ugnssäker form. Toppa med resten av osten och gärna lite mer jalapeño.
6. 
   Tillaga i ugnen tills gyllene.
7. 
   Riv svampen i mindre bitar och stek gyllene i olja. Tillsätt kryddorna, rödlök och vitlök. Stek ytterligare ca 1 minut. Håll varmt och vänd ner koriandern precis före servering.
8. 
   Hacka tomaterna. Dela salladen. Hacka koriandern.
9. 
   Fyll tortillabröden med stekt svamp, tomat. sallad och krämig majs. Toppa med koriandern.