Svamptaco med ostig majsgratäng
Foto: TV4
Svamptaco med ostig majsgratäng
20 ingredienser
40 min
Veggietaco på nytt sätt! Fyll mjuka tortillabröd med kryddstekt svamp och en underbart krämig majsstuvning med ost.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
- 400 g fryst majs
- 1 msk smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 0,5-1 burk inlagd jalapeño (à ca 220 g)
- 2 dl ost, riven
- 400 g ostronskivling
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 cayennepeppar
- 1 rödlök, strimlad
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 kruka färsk koriander, hackad
- rapsolja, till stekning
- salt
Till servering
- 6 tortillabröd
- 1 dl crème fraîche
- 1 kruka grönsallad
- 2 tomater
- 0,5 kruka färsk koriander
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, gärna grill.
- Smält smöret och vispa i mjölet och låt steka någon minut. Tillsätt mjölken i omgångar under vispning. Låt koka ca 10 minuter. Salta.
- Häll av och hacka valfri mängd jalapeño.
- Tillsätt majs, hälften av osten och jalapeño i såsen. Häll allt i en ugnssäker form. Toppa med resten av osten och gärna lite mer jalapeño.
- Tillaga i ugnen tills gyllene.
- Riv svampen i mindre bitar och stek gyllene i olja. Tillsätt kryddorna, rödlök och vitlök. Stek ytterligare ca 1 minut. Håll varmt och vänd ner koriandern precis före servering.
- Hacka tomaterna. Dela salladen. Hacka koriandern.
- Fyll tortillabröden med stekt svamp, tomat. sallad och krämig majs. Toppa med koriandern.
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna till återvinning för en mer hållbar matlagning och njut av din goda taco! /Köket redaktionen