Svamptaco med ostig majsgratäng
Foto: TV4
Svamptaco med ostig majsgratäng
20 ingredienser
40 min
Veggietaco på nytt sätt! Fyll mjuka tortillabröd med kryddstekt svamp och en underbart krämig majsstuvning med ost.
Ingredienser
4 - 400 g fryst majs
- 1 msk smör
- 1,5 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 0,5-1 burk inlagd jalapeño (à ca 220 g)
- 2 dl ost, riven
- 400 g ostronskivling
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 0,5 cayennepeppar
- 1 rödlök, strimlad
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 kruka färsk koriander, hackad
- rapsolja, till stekning
- salt
Till servering
- 6 tortillabröd
- 1 dl crème fraîche
- 1 kruka grönsallad
- 2 tomater
- 0,5 kruka färsk koriander
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, gärna grill.
- Smält smöret och vispa i mjölet och låt steka någon minut. Tillsätt mjölken i omgångar under vispning. Låt koka ca 10 minuter. Salta.
- Häll av och hacka valfri mängd jalapeño.
- Tillsätt majs, hälften av osten och jalapeño i såsen. Häll allt i en ugnssäker form. Toppa med resten av osten och gärna lite mer jalapeño.
- Tillaga i ugnen tills gyllene.
- Riv svampen i mindre bitar och stek gyllene i olja. Tillsätt kryddorna, rödlök och vitlök. Stek ytterligare ca 1 minut. Håll varmt och vänd ner koriandern precis före servering.
- Hacka tomaterna. Dela salladen. Hacka koriandern.
- Fyll tortillabröden med stekt svamp, tomat. sallad och krämig majs. Toppa med koriandern.
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna till återvinning för en mer hållbar matlagning och njut av din goda taco! /Köket redaktionen