Svampstroganoff

NYHET
Svampstroganoff
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Svampstroganoff

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

16 ingredienser

30 min

En vegetarisk vardagsfavorit med stroganoff på svamp smaksatt med dijonsenap, persilja och rostade hasselnötter. Perfekt att servera med råris, crème fraiche och krispig saltgurka.

SvampVardagsmiddag
Välj rätt vego
logo
Siri Barje 2016

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 400 g ostronskivling (eller annan valfri svamp)
  • 50 g smör
  • 1 gul lök (stor)
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 tsk vetemjöl
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk grovkornig dijonsenap
  • 1 dl grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
  • 2 dl färdigkokta gröna linser, sköljda (från tetra)
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 4 port råris
  • 1 kruka färsk persilja, hackad
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 dl hasselnötter, grovhackade
  • saltgurka

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
  2. Riv svampen i mindre bitar och stek den gyllene i lite smör i en stekpanna.
  3. Skala och skiva lök och vitlök och tillsätt till svampen. Fräs tills löken blir genomskinlig.
  5. Strö över vetemjöl och stek ytterligare 1 minut.
  6. Häll i grädde, dijonsenap och buljong. Salta och peppra. Låt puttra ihop i ca 5 minuter under lock. Smaka av.
  7. Tillsätt de kokta linserna och låt dem bli varma i såsen.
  8. Hacka persiljan.
  9. Servera stroganoffen med ris, saltgurka, crème fraiche, hackad persilja och grovhackade hasselnötter.