Svampsoppa med vitlöksbröd
Foto: Tv4
Svampsoppa med vitlöksbröd
12 ingredienser
30 min
En krämig svampsoppa med ett gott och krispigt vitlöksbröd gör sig riktigt bra som förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g skogschampinjoner (färska)
- 250 g champinjoner
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 7 dl grönsaksbuljong
- 3 dl vispgrädde
- lantbröd
- smör (till krutongerna)
- färsk persilja (till garnering)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Rensa och skär svampen i mindre bitar.
- Hacka löken fint.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs svampen i kastrullen tills den släpper vätska och får en gyllene färg.
- Fräs löken tills de är mjuka och doftande.
- Pudra över mjölet och rör om.
- Späd med buljong och grädde under omrörning. Låt det koka i 10 minuter.
- Mixa sedan soppan lätt.
- Skär brödet i små kuber och stek dem med smör i en het stekpanna.
- Servera soppan toppad med krutonger och färsk persilja.
