Svampburgare med picklade vinbär & getostkräm
Foto: Köket.se
Svampburgare med picklade vinbär & getostkräm
17 ingredienser
40 m
En smakrik, mättande och god vegoburgare på svamp, ris och gul lök. Toppa med picklade vinbär och getostkräm och vips har du en ny favorit på middagsbordet!
Ingredienser
portioner
portionerPicklade vinbär
- 2 dl vinbär
- 2 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
Svampburgare
- 250 g blandad svamp
- smör, till stekning
- 1 dl ris, kokt
- 1 gul lök, riven
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 0,75 dl solroskärnor, rostade
- 2 ägg
- 1-2 dl ströbröd
Getostkräm
- 100 g getost
- 1 dl crème fraîche
Servering
- 4 hamburgerbröd
- 4 salladsblad
- 0,5 rödlök, skivad
Gör så här
- Börja med att pickla vinbären. Blanda ihop lagen tills sockret löst sig. Lägg ner bären och låt stå i minst 30 minuter, men gärna över natten.
- Hacka upp svampen och stek i en panna tills den vattnats ur. Lägg ner en klick smör och fortsätt stek tills svampen fått fin färg.
- Häll över svampen i en bunke och mixa tillsammans med 1 dl kokt ris, riven lök, vitlök rostade solrosfrön och hamburgerkryddor. Mixa till en slät massa, tillsätt ströbröd och ägg, blanda om noga och låt svälla 5 minuter. Tillsätt mer ströbröd om massan blir för lös.
- Rör samman getost och crème fraiche.
- Forma 4 burgare av massan och stek med smör eller olja tills de fått en krispig yta.
- Servera burgarna med bröd, getostkrämen, picklade vinbär, sallad och rödlök.
