Gör så här

1. Tvätta riset under kallt rinnande vatten cirka 10 minuter. Låt det stå i kallt vatten cirka 30 minuter. Häll av riset i en sil.
2. Fyll på med nytt vatten, koka riset 20 minuter i riskokare och låt stå på ånga (warming) cirka 10 minuter. Vänd försiktigt på riset i riskokaren med en slickepott eller risspade så att riset ångar av.
3. Lägg riset i en bunke och blanda försiktigt i sushi su med en slickepott så att riskornen separerar från varandra. Efter någon minut klibbar riset ihop igen.