Recept på hur du gör din egen surdeg som du sedan kan använda för att baka bröd på.
Surdeg
Du behöver
- 392 g vatten, 36 gradigt
- 310 g vetemjöl
- 2 msk honung
Gör så här
- Dag 1
Blanda 200 g vatten, 140 g mjöl och 2 msk honung till en slät massa. Täck med ett ordentligt lock eller plastfilm och förvara i rumstemperatur i två dagar. - Dag 2
Tillsätt 100 g vatten och 85 g mjöl och vispa till en mjuk pasta. Täck med ett ordentligt lock eller plastfilm och förvara i rumstemperatur i 24 timmar. - Dag 3
Tillsätt 92 g vatten och 85 g mjöl och vispa till en slät massa. Täck med ett ordentligt lock eller plastfilm och förvara i rumstemperatur i 24 timmar.
15 augusti 2018