Stufato - italiensk köttgryta
Foto: Zeta
Stufato - italiensk köttgryta
17 ingredienser
60 min
Stufato är en italiensk gryta med massor av grönsaker, bönor, fläskkarré, blomkål och kikärtor. En riktigt god köttgryta tröttnar man aldrig på!
Zeta Svarta bönor
Zeta Svarta bönor
Bönor med fräsch, lite fruktig smak och mjuk konsistens. Perfekt till soppor, grytor, tacos eller bönsalsa.
Läs mer
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g blomkål, i buketter
- Zeta extra jungfruolivolja classico
- 300 g fläskkarré benfri, strimlad
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 2 msk tomatpuré
- 1,5 dl Zeta Matlagningsvin Vitt (eller torrt vitt vin)
- 1 dl vatten
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- 2 förp passerade tomater
- 1 tsk torkad timjan
- 1 förp Zeta svarta bönor, sköljda
- 1 förp Zeta Kikärtor, sköljda
- 150 g haricots verts, delade
- 4 salladslökar, strimlade
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg blomkålen på en plåt och ringla över olivolja. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter tills blomkålen fått lite färg, ta ut och salta.
- Bryn köttet i olivolja i en stor gryta på hög värme.
- Sänk värmen och lägg i lök och vitlök, rör i tomatpuré och fräs i 3-4 minuter.
- Häll i vin, vatten, fond och passerade tomater. Tillsätt timjan och låt grytan koka ihop under 10-15 minuter.
- Lägg i bönor, kikärter och haricots verts. Koka i ytterligare 5 minuter.
- Vänd ner salladslök och smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera med ett nybakat surdegsbröd.
TIPS!
