Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg blomkålen på en plåt och ringla över olivolja. Rosta mitt i ugnen i 15 minuter tills blomkålen fått lite färg, ta ut och salta.
3. Bryn köttet i olivolja i en stor gryta på hög värme.
4. Sänk värmen och lägg i lök och vitlök, rör i tomatpuré och fräs i 3-4 minuter.
5. Häll i vin, vatten, fond och passerade tomater. Tillsätt timjan och låt grytan koka ihop under 10-15 minuter.
6. Lägg i bönor, kikärter och haricots verts. Koka i ytterligare 5 minuter.
7. Vänd ner salladslök och smaka av med salt och svartpeppar.
8. Servera med ett nybakat surdegsbröd.