Stekt lax med pommes och västerbottensdipp
Foto: TV4
Stekt lax med pommes och västerbottensdipp
15 ingredienser
Filip Poon tolkar fish and chips och serverar stekt lax med krispiga pommes, picklad silverlök och en magiskt god majonnäs smaksatt med Västerbottensost och dill.
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g pommes chips
- 4 port laxfilé
- salt
- svartpeppar
- neutral olja, till stekning
Västerbottensmajonnäs
- 3 dl majonnäs
- 1,5 dl Västerbottensost, riven
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 1 tsk torkad dill
- 0,5 citron, finrivet skal+pressad saft
Picklad silverlök
- 1 silverlök
- 0,5 dl ättiksprit 12 % (12 %)
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
Till servering
- färsk dill
Gör så här
Picklad lök
- Skala och skiva löken tunt.
- Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret löst sig.
- Lägg löken i en skål och häll över den varma lagen. Låt stå minst 15 minuter.
Västerbottensmajonnäs
- Blanda majonnäs, riven Västerbottensost, dill, citronzest och citronjuice. Smaka av med lite svartpeppar.
Pommes
- Tillaga pommes enligt anvisning på förpackningen tills de är gyllene och krispiga.
Lax
- Salta och peppra laxen. Stek i olja på medelhög värme, ca 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek, tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig.
- Servera laxen med krispiga pommes. Toppa med Västerbottensmajonnäs, picklad silverlök och rikligt med färsk dill.
