Stekt lax med dillmos, brynt smör och krispiga krutonger
POPULÄRT
Foto: TV4
Stekt lax med dillmos, brynt smör och krispiga krutonger
17 ingredienser
40 min
Enkel vardagslyx à la Catarina König med stekt lax serverad med dillpotatismos, dilliga brödkrutonger på överblivet bröd och brynt smör.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé
- olja, att steka i
- salt
- svartpeppar, nymalen svartpeppar
Brynt smör
- 100 g smör, att bryna
Krutonger
- 0,5 baguette
- 50 g smör
- 1 klyfta vitlök (stor)
- 1-2 tsk torkad dill
- flingsalt
Potatismos med dill och citron
- 800 g mjölig potatis
- 25 g smör
- 3 dl mjölk
- 0,5-1 citron, finrivet skal (ekologisk)
- 1 dl färsk dill, finhackad
Garnering
- dill
- citron, i klyftor
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Smält smöret i mjölk och grädde i en kastrull så att allt blir ljummet.
- Skär eller riv ned brödet till krutonger. Stek dem i en stekpanna med smör, riven vitlök och torkad dill tills gyllene. Strö över flingsalt.
- Hetta upp en stekpanna med rapsolja. Stek laxen med skinnsidan ned på medelhög värme till en innertemperatur på 50 grader. Vänd och ge ovansidan lite yta.
- Pressa potatisen genom en potatispress och rör ihop med den ljumna smör- och gräddmjölken. Smaka av med finrivet citronskal, finhackad dill, salt och nymalen svartpeppar.
- Bryn smöret i en kastrull under vispning tills det är gyllene och doftar nötigt.
- Servera laxen med moset. Ringla över brynt smör och toppa med de krispiga krutongerna och en dillvippa.
