Stekt fisk med ljummen linssallad
NYHET
Foto: TV4
Stekt fisk med ljummen linssallad
Av: Dante Zia
Från: Kökets middag
17 ingredienser
40 min
En lättlagad och smakrik fiskrätt som passar perfekt till vardags! Smörstekt torsk serveras med en matig, ljummen linssallad med tomat, oliver, kapris, citron och persilja. En fräsch och härlig middag som är lika enkel som god.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerStekt fisk
- 600 g torskfilé (kummel eller sej går också bra)
- salt
- svartpeppar
- 50 g smör
Ljummen linssallad
- 3 dl torkade belugalinser [ca 240 g]
- 2 tomater
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 3 sardeller (i olja)
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 3 msk kapris
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1 dl oliver (utan kärnor)
- 1 kruka färsk persilja
- 1 citron
- 2-3 msk olivolja
- svartpeppar
- salt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
- Skär fisken i fyra portionsbitar. Salta och peppra. Smält smöret i en stor stekpanna och stek fisken på medelhög värme tills den fått fin färg och precis är genomstekt. Ös gärna fisken med smöret under stekningen. Lyft upp fisken och lägg åt sidan.
- Kärna ur tomaterna och skär dem i små tärningar. Skär även stjälksellerin i små tärningar.
- Sänk värmen på stekpannan och tillsätt sardeller, vitlök, kapris och chiliflakes i smöret som är kvar i pannan. Fräs någon minut tills sardellerna lösts upp och vitlöken mjuknat utan att ta färg.
- Vänd ner de kokta linserna och oliverna och låt allt bli varmt. Tillsätt tomaterna och låt fräsa med i ca 30 sekunder, de ska bara bli ljumna.
- Ta pannan från värmen och vänd ner selleri, hackad persilja, finrivet citronskal, citronsaft och olivolja. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt. Tänk på att sardeller, kapris och oliver redan bidrar med sälta.
- Servera den stekta fisken med den ljumna linssalladen och gärna lite extra citron.
